막걸리 재료 완벽 가이드: 맛과 건강의 비밀
막걸리의 주요 재료는 무엇일까요? 막걸리는 쌀, 누룩, 물을 기본 재료로 하여 만들어집니다. 하지만 막걸리의 종류에 따라 다양한 부재료가 추가되어 풍미와 색깔, 그리고 효능까지 달라집니다. 기본 재료인 쌀은 찹쌀, 멥쌀, 혹은 이 둘의 혼합물을 사용하며, 쌀의 종류에 따라 막걸리의 맛과 질감이 크게 영향받습니다. 누룩은 쌀을 당화시키는 역할을 하는데, 누룩의 종류와 품질에 따라 막걸리의 발효 과정과 풍미가…